프리미엄 가평잣, 그리고 가평잣을 다져 넣은 새로운 한과

대부분이 산으로 이루어진 가평은 잣나무가 30%의 면적을 차지하며 대한민국 잣의 약 60%를 생산하는 지역입니다. 강과 산이 조화롭게 이루어진 자연환경으로 인해 고소한 향을 듬뿍 머금고 있는 잣이 자생하고 있죠. 자연우리는 이곳에서  30년간 최상위 등급의 잣만 선별하여 자연우리 가평잣의 브랜드를 만들어왔습니다. 그리고 2021년, 아시아 제과명장과 함께 5년 동안  연구개발한 끝에 새로운 프리미엄 디저트를 개발했습니다.
잣으로 디저트를 만든다는 것은 상당히 어려운 일입니다. 우선 잣은 가격이 상당히 높아 식재료로서 사용하기에는 경제적인 매력이 떨어지죠. 또한 잣의 유분기로 인해 신선한 상태를 유지하는 것과 반죽을 하는 것 모두 까다롭기까지 합니다. 하지만 오랜 시간동안 가평군에서 자리잡아 최상의 가평잣을 직접 공수할 수 있었고, 아시아 명인으로 꼽힌 제과명장과 끊임없는 연구를 거듭하여 새로운 스타일의 상품을 출시할 수 있었습니다.

천연 식재료로 맛을 낸 프리미엄 디저트

가평잣 한과의 맛은 화려하지 않습니다. 하지만 합성조미료를 넣지 않고 천연 식재료로 맛을 낸 디저트를 경험하신다면 디저트 이상의 미식의 가치를 발견하실겁니다. 국내산 잣 · 밀 · 쌀 · 조청 등의 신선한 원재료만의 조합으로 자아낸 자연스러운 풍미를 경험해보세요. 식재료는 눈에 보이지 않지만 마치 식사를 하는 것처럼 몸이 자연스럽게 받아들이는 디저트라는 것을 알 수 있게 됩니다. 
자연우리 가평잣한과는 흔하게 사용되는 유화제를 첨가하지 않으며 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워 재료 본연의 담백한 맛을 느낄 수 있죠. 우리밀에 가평잣을 다져 넣어 오븐에 구우면 잣에서 빠져나온 유분이 반죽 곳곳에 스며들어 부드럽고 고소한 풍미를 느끼게 해줍니다. 마지막에는 깔끔한 단맛의 조청을 입히고 특별한 기술로 만든 바삭한 찹쌀튀밥을 입혀 주어 자연우리 가평잣 한과만의 독특한 식감을 완성했습니다.
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